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红薯丸子怎么炸的松软 红薯丸子松软可口的技巧

红薯丸子怎么炸的松软 红薯丸子松软可口的技巧

我们都知道,红薯是秋季比较受欢迎的一种美食,它的味道香甜可口,营养价值高,吃法多样,很多人都喜欢吃。很多人都喜欢在家里面做红薯丸子,它的做法比较简单,但是,也有一定的技巧。那么红薯丸子怎么炸比较软呢?下面让我们具体来看看吧!

红薯丸子怎样炸比较软

红薯丸子想要炸得比较软,有很多方法:

①首先,即使是炸得很脆的红薯丸子,不立即吃掉的话,放置一段时间之后,也会变软,这是因为红薯丸子没有密封,很快就会因为受潮而变软;

②其次,如果缩短红薯丸子炸制的时间,炸熟即刻捞出,不用炸制金黄,也会很软,虽然炸制的时间缩短了,但是红薯丸子经过高温,也会熟,而且非常软糯,很好吃;

③此外,还可以减小火力,不要大火炸红薯丸子,这样红薯丸子就会比大火炸制的软很多,否则很容易因为炸过火而变硬。

红薯丸子的家常做法

食材:红薯、白糖、糯米粉、色拉油

步骤一:将红薯去皮洗净,然后切片摆入蒸屉上蒸熟,蒸熟的红薯趁热压成泥,加入白糖搅拌至白糖融化。

步骤二:再加入适量的糯米粉,搅拌成无颗粒手软稀软,不会漏洞的面团。

步骤三:锅中多加入一些色拉油,油温六层热时,左手抓一稀软的面团从虎口处挤出丸子,用陶瓷的勺子舀入油锅中。

步骤四:中火炸至表面金黄色即可控油捞出。

小贴士:红薯最好选用黄心的蜜薯,这样的红薯甜分大,水分多,口感最好。分次倒入糯米粉,搅拌成稀软的面团,这样水分比较多,丸子炸出来里面也就比较软。舀丸子时用陶瓷勺子不要用不锈钢勺子,以免烫手。

红薯丸子的制作技巧

1、做红薯丸子,一定要把红薯蒸至熟透再拿出来,这样红薯更容易捣成泥,丸子吃起来也更细腻;

2、红薯丸子不宜做得太大,比平常的汤圆稍微大一点即可,太大的话需要更长的时间才能把里面炸熟,想要吃更软的红薯丸子,做成小小的一颗,放进去炸一会,炸熟即刻出锅。

3、如果把红薯丸子炸得太脆,没有关系,放置一段时间,就会变软。

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